スイートコーン：晴れの兆し

投稿者: Bob Johnson 2023 年 6 月 5 日

元は「Produce Business」2023 年 5 月号に掲載されました。

スイートコーンの最盛期は、冬の憂鬱な日々が終わる前兆であり、社交的な集まりを屋外に移す時期が来ています。

「スイートコーンは常に消費者のお気に入りです」とフロリダ州ベルグレードのスコットリン・スイートパック・グロワーズの共同所有者兼副社長のJD・プール氏は言う。 「店舗が春の間に頻繁にスイート コーンを宣伝すれば、売上が伸び、トウモロコシに関連する他の多くの商品も伸びる可能性があります。スイート コーンは店舗の売上に最大のハロー効果をもたらすことが知られており、多くのチェーンでは、消費者をワクワクさせて春モードに導く貴重な外観です。」

Scotlynn Sweet-Pac は、北米全土に 6 つの拠点を持ち、450 台のトラックとドライバーを擁する果物と野菜の栽培・出荷業者です。

同氏は、4月10日から5月にかけてベル・グレードから販売促進可能な量が見込まれると予想しており、フロリダ産の作物は、力強い作物と高品質で、これまでにないほど良好であると述べている。 「ジョージア州は6月5日から7月1日まで全般的に好調です」と彼は付け加えた。

小売業者は、暖かい気候で屋外での食事が魅力的な時期にスイートコーンの宣伝を開始すべきである。「需要は気温に左右される」と、アーカンソー州スプリングデールにあるシュミーディング・プロデュース社の事業開発担当上級副社長、デイブ・イェーガー氏は言う。

双子の兄弟ハーバートとヒューバートのシュミーディングは、1936 年にスプリングデール地域でジャガイモに重点を置いた農産物ビジネスを始めました。 彼らが設立した会社は成長し、ジャガイモ、ニンジン、スイカ、カボチャ、スイートコーン、その他の野菜を定期的に出荷するまでに多角化しました。

「スイートコーンを大規模に展示する時期は、どこにいるかによって異なります」とイェーガー氏は言う。 「南部の小売業者はおそらく北部の小売業者よりも多くの需要があり、4月でいつでも開始できるでしょう。」

国境地域からの今年の作物は少なくとも十分なものになるはずだ。 「豊作というわけではないが、かなりいい感じだ」とイェーガー氏は言う。

夏にグリルのピークを待つのではなく、裏庭での料理の季節を先取りすることが有益です。

イリノイ州ハーバードのツイン・ガーデン・セールス社の秘書兼財務責任者のジョエル・ヘイズ氏は、「4月からスイートコーンを広告に出して、人々にグリルについて考え始めてもらいましょう」と話す。 「エンドキャップか店の前近くに出してください。」

Twin Garden Sales は、ミライ スイート コーンと新鮮な農場の花を栽培・出荷する 4 代目です。

裏庭での食事に最適な気候が到来すると、スイートコーンを大量に目に見えるように並べる時期が到来します。

最も人気のあるスイート コーンには黄色と白色の両方の粒があることは、多くの荷主が同意します。

「バイカラーは当社の一番の売り手です。当社の品種はどれも非常に甘く、シーズンになると消費者からの需要が高くなります」と、サウスカロライナ州ペリオンのウォルター・P・ロール・アンド・サンズ社の営業担当者、チャド・ジェームスは語る。 ..

フロリダ州サウスベイにあるブランチ・ファミリー・オブ・ファームズの社長兼ゼネラルマネジャーであるブレット・バーグマン氏もこれに同意し、「バイカラートウモロコシは1990年代から人気が高まっているようだ。それは今でもナンバーワンだ」と語る。

プール氏によると、スイートコーンのうちオーガニックのものは10％未満だという。

グリルの季節におけるトウモロコシの役割は、スイート コーンの商品化の基本の多くを示唆しています。

「スイートコーンは、クロス商品化するには素晴らしいアイテムです」とプール氏は言います。 「塩、バター、木炭、そしてグリルで焼くあらゆる種類の肉と組み合わせることができます。消費と興奮を高める効果的な手段は、時々より大きな倍数を提供するか、「1つ買ったら1つ」ということさえあるようです。売上を促進します。」

ほとんどの荷主は、社交的な集まりの定番であるこのイベントを比較的大量に商品化することをアドバイスしています。

「スイート コーンは、常に大きな倍数で宣伝するのが最善です。たとえば、8 ドルで 10 ドル、または 10 ドルで 10 ドルなどです」とプール氏は言います。

これらの大型ディスプレイは、季節になると農産物部門内の目立つ場所に移動するのが最適です。

「店内で最もよく陳列されるのは、鮮やかな緑色の皮が付いた新鮮なトウモロコシと、製品をしっとりと冷たく保つためのスラッシュアイスでいっぱいの大きなエンドキャップです」とプール氏は言います。 「スイート コーンは決して華氏 40 度を超えてはなりません。これらの大量のスイート コーンの展示はプロモーションに役立ちます。

「バルクを大幅に宣伝し、トレイも提供します」とバーグマン氏は提案します。 「理想的には、エンドキャップの涼しい場所にスイートコーンを置く必要があります。トウモロコシを新鮮に保ち、頻繁に流れを保つのに十分な速さで移動する必要があります。」

スイート コーンの商品化の中心は、グリルの季節にボリューム価格のスイート コーンを大規模に展示することで人目を引くものですが、トレイ パックに入った皮をむいたトウモロコシを好む消費者が増えています。

「この商品を売るには、たとえば8個で10ドル、または便利な皮をむいたトウモロコシをトレイパックに入れて大量に販売するのが最適な方法です」とジェームズ氏は言う。 「（ゴミ箱やテーブルから）まとめ買いする方がお得ですが、便利で散らかりにくいという点では、トレイパックがおすすめです。」

透明なトレイパックに入ったとうもろこしの皮をむいた状態が見えるという安心感を求める消費者が増えています。

「過去 5 年間で、トレイパックが増加しました」とツイン ガーデン セールスのヘイズ氏は言います。 「ものすごい量のトレイパックを出荷しています。」

「現時点では、ルースパックまたはトレイパックがスイートコーンを販売する典型的な手段です」とプール氏も同意する。 「付加価値のある、皮付きまたはトレイパックのトウモロコシは現在、販売量の 30% 以上を占めています。」

一部の消費者は、新型コロナウイルス感染症の流行下でトレイパックの食品安全上の利点に惹かれました。 「パンデミック中、パッケージ化された製品が農産物の中で増加したのは、パッケージ化された製品が手つかずだったからです」とヘイズ氏は言う。

グリルの季節はトウモロコシのピークですが、出荷者はさまざまな場所からこの作物にアクセスするため、実質的に一年中高品質の製品を提供できます。

「私たちはフロリダからジョージア、中西部、そして東海岸まで行きます」とヘイズは言います。 「冬にもスイートコーンは他の時期と同じように収穫されます。」

世界的な調達の発展により、一部の国内スイートコーン生産者は圧迫感を感じている。 そして、マイアミとフロリダキーズの間にある栽培地域、フロリダ州ホームステッドのトウモロコシ生産者は、フロリダ内や国外の他の生産者との厳しい競争に直面している。

「私の作物はホームステッドの冬に作られます」とフロリダ州ホームステッドにあるアルジャー・ファームズの社長兼オーナーであるジョン・アルジャーは言う。 「私の作物は素晴らしかったです。」

しかし、彼は付け加えた。「私は市場から価格を下げられました。ベルトウェイの生産者は、過去には冬に栽培しませんでした。彼らの生産コストは私よりもはるかに低いです。需要が大きくない時期に、私はついていけない。テキサスとシカゴではメキシコとの競争もあり、痛手となっている」

米国農務省の統計によると、1人当たりのスイートコーン消費量は15年前は9ポンド前後で推移していたが、その後は約4ポンドまで減少した。

「スイートコーンの購入価格が上昇しました」とヘイズ氏は言う。 「お買い得品を販売するほどの量はない。人々が店に行くとき、ジャガイモとタマネギは定番だ。時にはスイートコーンが贅沢品になることもある。」